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不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7942
简单易操作

用料

低粉300克
乐荷有机黄油160克
杏仁粉30克
奶粉20克
鸡蛋50克
糖粉80克
1克
食用色素4种

不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法

  1. 材料大合集

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤1
  2. 将低粉过筛一下,加入杏仁粉,奶粉混合均匀(可以一起过筛)

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤2
  3. 黄油软化(软化至用手指稍用力才能按下去的程度)分两次加入糖粉,低速搅拌均匀,(这次买的乐荷有机黄油,有机的更加健康一些,香味也很浓郁,纯有机牛奶提炼的,不添加水,盐,色素和香精,吃着更加放心!)

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤3
  4. 分两次加入鸡蛋液,每次完全搅打融合后再加入下一次

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤4
  5. 打蛋器开高速打发至颜色发白

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤5
  6. 将黄油糊平均分成4份

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤6
  7. 分别加入不同的你想要的颜色,并搅拌均匀

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤7
  8. 低粉混合物也平均分成4份,分别加入4份黄油糊中,用切拌的手法混合均匀至无干粉

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤8
  9. 如图,面团的软硬度为用手指刮一下有裂纹,太软的话需放冰箱冷藏一下

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤9
  10. 将4份面团分别平均分成2份,如图所示,交叉放入容器中,压平

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤10
  11. 准备冰淇淋勺和烤盘,冰淇淋勺我用的4cm 的

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤11
  12. 用冰淇淋勺挖出造型,一次挖两种颜色

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  13. 放入预热好的烤箱,150度烤26分钟

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤13
  14. 成品

    不会融化的冰淇淋:冰淇淋曲奇的做法 步骤14

小贴士

烤箱温度只是参考,具体需根据自家烤箱脾气灵活调整

黄油不要软化过度,软化至用手指稍用力才能按下去的程度就可以了