大闸蟹用刷子洗刷干净，水烧开后倒入少许料酒，垫上姜片，能有效去腥，大闸蟹肚皮朝上摆放好。

中火蒸10-12分钟，关火后虚火继续蒸2分钟再打开盖子取出。

解开绳子摆盘即可。

姜去皮切成姜末，倒入香醋配着蟹一起吃，祛寒。

大快朵颐。

满满的蟹黄，人间美味。

美滋滋。