熟醉大闸蟹
秋天的美食，必须是大闸蟹
用料
| 大闸蟹 | 8只 |
| 花雕酒 | 600ml |
| 花椒 | 1勺 |
| 香叶 | 8片 |
| 八角 | 8个 |
| 桂皮 | 4块 |
| 小茴香 | 1勺 |
| 丁香 | 1勺 |
| 陈皮 | 3瓣 |
| 生抽 | 400ml |
| 姜 | 15片 |
| 冰糖 | 若干 |
| 盐 | 6克 |
| 橙子 | 2个 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 水 | 200ml |
熟醉大闸蟹的做法
螃蟹洗干净，水开上锅，淋上啤酒蒸15分钟，螃蟹底部可以垫些姜片去寒。剩下些姜片备用放入调料
同时可以煮调料。所有香料，加生抽，盐和冰糖,加水煮开。削一些鲜橙的皮，并挤入橙汁，关火。
调料放凉后加入花雕酒
螃蟹去绳放入容器，加入调料。放冰箱冷藏一天
一天后，取出，对切，装盘
小贴士
料的口味可以根据自己的口味减少水的分量。喜欢甜的，也可以适当多加点冰糖，料多了，还可以加点大虾一起腌
- 上一条： 清蒸大闸蟹/大闸蟹摆盘
- 下一条： 清蒸大闸蟹（小美版）