三只活蹦乱跳的大闸蟹（母蟹），昨晚新鲜运输到魔都我滴家～

清洗 先刷干净，掰开把这个鳃剪掉，有泥土等等都处理干净 不要把蟹黄洗掉啦！

处理好之后装大碗里备用

蒜姜料酒胡椒粉糖盐搅拌均匀，腌制10分钟

全部下锅爆香，先放冰糖，其他可以一起，闻到蒜香味～起锅备用，余下的油不要倒掉，加差不多的油来炸一下蟹.

生粉一碗、蛋液 、蚝油糖盐搅拌按照蛋液生粉顺序包裹大闸蟹

包裹好啦……注意要尽量在蟹黄口位置包裹好！留住蟹黄就是啦……

来来来，我们下锅炸，油温五成热，炸制两面金黄，捞起来。 锅里留一点点油，把刚才爆香的材料都下锅，大闸蟹一起翻炒，放一点点水闷1分钟最多，就大功告成啦！

很好看哦……

很入味，一口吃下去，有一丢丢的汤汁，很鲜美，肉是非常的嫩，而且很厚很厚，超满足，每一口都很满足。搭配温黄酒，姜茶是更好美味！