蒸好后，第一步当然是拆线了~

公蟹底部“肚脐”是三角形细长的，母蟹是圆形的；公蟹钳子大、绒毛厚而长，母蟹钳子小 、绒毛薄而短。

一只蟹我偏爱按蟹钳、蟹脚、身体、盖子这个步骤来吃，这样基本可以每个部分都没凉，而且最后一口是蟹黄！

蟹钳吃起来有一点点难度，很多人会放弃……不能这么暴殄天物好么！总之，掰下整只蟹钳，从最后一个关节开始吃。这个关节是三角体的，靠近外侧的三角形（相当于人的胳膊外侧）是最容易下口的

如图所示

咬开这个三角形侧面的壳，蟹肉就完全露出来了

看到没有，足足花生米那么大！当然平时我都是直接上牙齿咬下来就完事儿了~

把第二的关节和大鳌分开

直接咬开一块壳，用牙齿一压，肉就会挤进嘴里了

左右摇晃大鳌活动的一侧钳子，抽掉

在大鳌上部四分之一处咬下一小块蟹壳

这个要掌握力度和深度，不要把整个蟹鳌咬碎了

顺着刚咬开的那个空隙，用牙齿把一侧的壳咬开，整块蟹肉就露出来了~

可以得到两颗花生加一颗大蚕豆大小的蟹肉呢~

蟹脚，吃起来最方便最有趣了！肉也是满满的！你们一定会爱上这种舒爽！也是有三段可以吃，原则都是在关节前端要开口子，如图所示的几处就是用来下嘴的！当然如果是要淑女，可以换成剪刀剪。

第一个关节顺着如图所示的方向一嘬，整条蟹肉就出来了

当然，也可以用余下的蟹脚捅出来，显得淑女点。

第二个关节，顺着如图所示的方向用牙齿挤压出来，原理跟从底部挤牙膏是一样一样的。能理解吧？虚线就是代表不要咬碎，二是轻轻压扁，从小头往大头挤压，肉一下就落入口中~

看，有黄豆大小一块蟹肉呢

第三个关节咬开口子后，也如法炮制

又是一整条蟹肉~

三个部分，不要漏掉哦

外围已经吃完了，下面开始进入主题

掰开底下的“肚脐”，顺着那条硬质的横的“桥”掰。如图所示的地方。

这样掰下来完整，不容易碎

然后，就在刚掰出来的口子那，顺着缝，把蟹壳分开

得到右图

身体上有鳃、肺、心、嘴都要丢掉。鳃容易藏污纳垢，千万别误吃了。心藏在中间黑色的薄膜下，也要小心误食。

心像一个扁的六边形，据说是大寒之物，吃了不好。当然，其实也有流派说根本没有什么大寒，管他的，反正这部分丢了不心疼~~

咬掉上面的蟹嘴

左右两边掰开

得到左右两半

每个蟹中间都有半流质的黄儿，是蟹的肝胰腺，正当季的时候，无敌鲜甜的。但有时候蟹刚脱壳，精力大失，就……略带苦味，不美。
公蟹有蟹膏，咳咳，它是某个不可描述的器官，看上去是乳白带透明的膏状（被黄儿染到的部分会变色），吃起来黏黏的，当季的时候鲜甜美味。（当然，也蛮多人吃不惯公蟹的蟹膏了）

母蟹有蟹黄，咳咳，它也是某个不可描述的器官，看上去是橙黄色的，比黄儿颜色深且更鲜艳，是固体的。这部分要足岁的母蟹才有，农历九月的时候达到完美顶峰~二六月黄啊这些早上市的一般没有，而且如果过了农历十月，母蟹也精力大失，蟹黄虽然有但也味同嚼蜡。

如果仔细看，还可以看到一根贯穿的灰线（也有时白色、有时深灰色），这是螃蟹的肠子，最好扔掉。尤其是灰色、深灰色，里面是螃蟹的排泄物，不干净。

好了，吃蟹最幸福的时候到了，深深的嘬上一口，满嘴的蟹黄~啧啧啧，那滋味~~~升天了~~。。然后你会得到半边身子，咬掉上下两块突出的薄薄的蟹壳。

然后会变成这样。

竖起来观察底壳，会发现顺着蟹脚生在方向，有一条条的缝隙，且蟹脚交接出，都是一个“月牙儿”连接的。用牙齿或手，顺着缝隙轻轻的分开。

看，拆开了，有没有像拆啥机器似的，通过月牙层层相扣~不得不感叹下造物主的神奇~~

取出其中一块

上下的两个侧面都是薄薄的一层蟹壳，你可以选择把上下的薄壳掰开吃肉。也可以用筷子、牙签、迷你勺子把蟹肉掏出来。

更可以选择万能的挤牙膏大法，用牙齿直接挤出蟹肉。

感觉身体被掏空~~

就快合体了~哟~

蟹壳是吃起来最方便的，只要避开中间藏着的胃就可以了

掰掉上方两块蟹壳

抓住蟹嘴的地方，左右摇晃

就能完整取出了

轻轻吃掉左右两边的黄儿。蟹是杂食的，也吃腐食，所以胃里东西特别不干净，一定不要咬破，也不要大力嘬出内容物……

吃完长这样

近看这个蟹胃，三角形的，表面略薄不是很坚固，最下方还有小口子连接肠子的。

当当当当~完美合体~~

然而，一般我才没闲心拼回去呀，当然是chuachuachua才符合我的气质~一只顶人家2、3只哇卡卡卡卡，在大闸蟹的战争里，我就是女王大人 哇卡卡卡卡