鲜活的大闸蟹，稍微冲洗一下，去掉表面的杂质。

拿一根牙刷，用流动的水冲洗一下大闸蟹，然后用牙刷刷一下肚子的地方。尽可能把大闸蟹表面的杂质和泥刷洗干净。

起一锅凉水，加入姜片，葱结，少许盐，料酒。

水开后，会闻到一阵阵姜葱料酒味。这时把大闸蟹肚子朝上摆放在蒸架。再在肚子上摆放一些姜片。（一定要肚子朝上，否则把大闸蟹的蟹膏蟹油蒸掉，太可惜了。）

水开后放入大闸蟹，15分钟后关火，焖几分钟再取出。具体时间要视大闸蟹的大小不同，炉灶等适当调整。

蒸好的大闸蟹把绳子剪掉，装盘。如果是宴客，稍微把大闸蟹表面的杂质抹掉，然后轻轻刷一层薄薄的花生油，大闸蟹油亮油亮的，可好看了。

我用陈醋，白糖，姜末调了一个蘸汁。

生活需要仪式感，经过摆盘，轻轻刷了一层油的大闸蟹，档次提升了不少。宴客必备

十月底的大闸蟹，美味?

再来一张???