大闸蟹炒年糕
昨天吃的是清蒸，今天把剩下的
试着加年糕炒一下，味道不错！
试着加年糕炒一下，味道不错！
用料
| 蟹 | 3只 |
| 年糕 | 1条 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 干淀粉 | 适量 |
大闸蟹炒年糕的做法
大闸蟹对半切开，沾上淀粉；
油锅5成热，沾淀粉的那面放到锅里煎；
这样为了防止煮蟹的时候，蟹黄流出来，盛出备用；
另起一锅，倒入刚煎过的油，爆香姜蒜，放入大闸蟹翻炒；
加料酒，生抽，耗油，白糖，一点点盐，加入1碗水煮开，再放入年糕，我又放了一点土豆粉，盖上锅盖中小火煮10分钟，中途记得用锅铲翻炒一下，年糕容易糊锅；
起锅前放点鸡精，撒上葱段即可；
小贴士
年糕和土豆粉可以再晚点放，都是易熟的；
大闸蟹对半切开的话一定要沾点淀粉煎；
大闸蟹对半切开的话一定要沾点淀粉煎；