毛蟹炒年糕
一道本邦家常菜，最适合这个季节。
菊黄蟹肥。
菊黄蟹肥。
用料
| 大闸蟹 | 4只 |
| 年糕 | 200克 |
| 姜 | 10g |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 8克 |
| 淀粉 | 30g |
毛蟹炒年糕的做法
大闸蟹刷洗干净
斩半
姜切末 螃蟹切面粘淀粉油炸至金黄捞出备用
年糕煮3分钟捞出备用 热锅冷油 下姜末煸香
下毛蟹 生抽 老抽 蚝油 糖 开水浸没一半左右的高度
下年糕翻炒均匀 盖锅盖焖5分钟
撒葱花出锅
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