大闸蟹冬瓜汤
用料
| 冬瓜 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 盐 | 克 |
| 白胡椒 | 克 |
| 大闸蟹 | 2只 |
| 香菜 | 根 |
| 油 | 克 |
大闸蟹冬瓜汤的做法
准备大闸蟹两只，洗净后，对半切开，打开蟹壳后去掉蟹腮，并将腮部用流水冼净。冬瓜洗净后削皮切块。
将切开的螃蟹裹上少许红薯粉，锅烧热后倒油、放入葱末、姜末煸炒，再倒入螃蟹翻炒。
汤锅里倒上水，烧开后放入冬瓜块及姜末煮到透明。
将螃蟹煎炒至两面金黄关火。
汤锅中放入煎后的螃蟹，大米烧开后，转小火再煮5分钟左右，
大火?烧开
小火?继续煮5分钟，即可加盐、白胡椒调味关火。
洒上葱花、香菜末上桌。
汤味鲜美
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