清蒸黄记大闸蟹(肉甜丝丝的)
上海黄记大闸蟹是我们全家的最爱
每到吃蟹的季节就早早的安排上了
这次是买的六月黄
在这个时节能吃上的最好吃的品质就数黄记了
每到吃蟹的季节就早早的安排上了
这次是买的六月黄
在这个时节能吃上的最好吃的品质就数黄记了
用料
大闸蟹 | 8只 |
紫苏包 | 1包 |
姜 | 切末 |
糖 | 20克 |
麻油 | 3勺 |
黄记送的蟹醋 | 1小瓶 |
镇江香醋 | 3勺 |
清蒸黄记大闸蟹(肉甜丝丝的)的做法
螃蟹拿到手后,很干净水质好就不需要刷了,水冲冲
六月黄这样子的品质,点个赞的
准备半锅水,螃蟹肚皮朝上放,向下蒸的过程中会留黄出来
大火蒸12-15分钟,水开后小火注意调整。
因为一直大火螃蟹会沸腾吐黄漫出来蒸螃蟹途中,生姜切末,下面我来介绍一下我的秘制调料
①随蟹赠送的螃蟹醋1小瓶都放进去
②镇江香醋2勺子
③糖多放点
④味精半勺
⑤生姜末多来点
⑥麻油来一勺
这个蘸料让螃蟹更鲜美螃蟹关火闷几分钟,取出,小心烫手记得拿牛排夹子夹
排好队形,准备给爸爸妈妈检阅 哈哈
爸爸在吃,我随手抓张图
满手都剥的黄,六月黄能达到这个水准很满意了呀
我自己也吃一个
螃蟹的腮不要吃
蟹心在腮和腮中间那层皮就是心也不能吃呲溜~~~~ 六月黄的黄没有成型,稀稀的,吮吸一口这个鲜味太上头了
去年的盒子还留了图
蟹后的品质杠杠滴
剥出来满满一蟹壳子,孝顺一下爸爸妈妈
蟹王蟹后
看尺寸对比图
哇塞,很哇塞
小贴士
①细节就是蒸螃蟹水开后记得转小火要不然会漏黄
②独特酱料你们试着搭配下,真蛮好吃滴
②独特酱料你们试着搭配下,真蛮好吃滴
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