新鲜大闸蟹用刷子清洗干净

切一勺姜末，几片姜片

冷水里放入姜片，两勺黄酒，我用的料酒。

螃蟹底朝上放入，肚子上放一片姜片。冷水开蒸。三两以下的蟹水开后蒸10分钟，三两以上12分钟，四两以上15分钟。

姜末放入小碟。

放入1勺生抽，2勺陈醋，半勺白砂糖，几滴香油。

时间到，开盖。

摆放入盘。

用剪刀卸下钳子和腿。

用剪刀将钳子剪开，用筷子将钳子里的肉挑进勺子。不放调料，享受清甜鲜香的滋味。

剪去蟹腿关节两端，抵出蟹肉。

蘸点调料，这调料真的太香了。

掰开蟹壳，去除蟹脑，蟹胃，蟹肠。将蟹黄蟹膏蟹肉放进壳里。

浇上酱汁。

一勺一勺慢慢细品神仙滋味。