大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕
盛夏的天空湛蓝，开始期待阳澄湖大闸蟹的季节，用六月黄先来尝鲜吧！六月黄虽丰腴未达，但鲜美一点也不输，炒制的做法更添浓郁香气 ?️?️?️
用料
| 六月黄螃蟹?️ | 4只 |
| 年糕 | 50克 |
| 葱姜 | 若干 |
| 淀粉 | 8勺 |
大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法
六月黄一切为二，宁波年糕切片，准备葱姜去腥。
小碟子中倒入淀粉，撒入少量花椒盐调味。
锅内倒油，葱姜炒香。
将螃蟹的蟹黄部分蘸上淀粉，注意要多一点，不然煎制时蟹黄会流出哦
蘸好淀粉的蟹块朝下扣在油里，中火煎到凝固成型。
然后就可以将螃蟹平放，煎香背部和腹部。
螃蟹煸炒成金黄色后放入年糕翻炒均匀。
倒入适量开水，加入盐糖调味，放入少许料酒和酱油。
中大火炒至水分收干，表面粘稠。
非常治愈的香味和声音，注意翻炒不然容易粘锅哦
汤汁收干后可以出锅啦
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