姜切片，干辣椒、香菜切段，葱切末，大闸蟹处理好洗净切成两半
锅里放油，大闸蟹切面蘸上淀粉，加姜片一起煎
放入料酒、生抽、糖、干辣椒、水翻炒均匀
大火烧开，盖上锅盖，小火煨5分钟左右，开盖转大火收汁
撒上小葱、香菜即可。
成品
