五花肉去皮，留着皮待会用小火熬油炸几个蟹肉丸子。

已去皮的五花肉用刀剁碎（料理机坏了只能手工了）

剁碎的五花肉和蟹黄&蟹肉混合，再打入一个鸡蛋，加一勺淀粉、盐、白胡椒粉适量。用筷子顺着一个方向搅打。
搅打过程中少量多次加入葱姜水。

白菜洗干净，在锅子里焯水。
等变软了以后，捞出来过冰水。

厨房纸巾吸干水分，把蟹黄猪肉泥铺在白菜上，卷起来。
新的一年要卷起来呀。多余的部分折到底部。

蒸锅水开了以后放白菜卷进去蒸15分钟左右。
倒掉盘子底部的水，会有点腥，我索性不要了。

另外起锅，用玉米淀粉，盐，醋，糖，白胡椒粉，生抽调一个料汁。
烧开后，把料汁浇到白菜卷的盘子里，最上面撒上枸杞装饰。