生猛捆好的大闸蟹，放锅里蒸熟，大概蒸二十分钟就熟了。（请勿水煮?）

把蟹解绑，拿出祖传拆蟹工具? （没有的话，一把剪刀和一把叉子也行?）

蒸熟了也看起来很生猛！连喵看了都孩怕?

嗷嗷嗷～满满蟹黄?拆蟹其实才是整个过程中最费时间和精力的，很多人在这步已经打起了最擅长的乐器退堂鼓? 把蟹腿先剪下来放一边，蟹壳打开，去掉不能吃的部位：蟹腮，蟹胃，蟹心，蟹肠。（不懂的自己去度娘搜视频看）

把蟹黄和蟹肉仔细地挑出来，虽然挑了一个多小时，但看到满满一碗还是很有成就感的??（算了下次不想做了）

挑完了肉，锅里下多点油，开始煸炒刚才剩下的蟹壳和腿。（这样可以让油更香，嫌麻烦可以省略此步骤）

把蟹壳捞出，蟹肉和蟹黄倒进去，开小火翻炒一分钟。调入料酒，盐，生抽，蚝油。

再把淀粉用一小碗水混匀，变成水淀粉。倒入锅里混合翻炒均匀（就是勾芡）。自己尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加水。沸腾个两分钟就可以出锅了。

搞掂啦！金黄灿灿一大碗！省了几百块的成就感！

另外起锅下点细面条?捞出装盘，把做好的蟹黄粉倒上去！啊！大满足(๑´ڡ`๑)

配宽面也好吃?

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如果不喜欢蟹粉，也可以做成秃黄油（就全是蟹黄）在步骤7的时候只放蟹黄就行了，其他步骤一致。

秃黄油搞掂~

秃黄油拌饭真是人间四月天?