鸡蛋把蛋清和蛋白分开，打入两个碗里，（不用搅拌）；咸鸭蛋剥入碗里，拿勺子捣碎

调料:生抽2勺，耗油1勺，盐1勺，糖1大勺，醋1勺，半勺淀粉，适量水，搅匀备用

起锅，放一点点油，全程小火，倒入鸡蛋清，慢慢翻炒，炒至成块状，盛出到盘里

再倒一点点油，全程小火，放入咸鸭蛋翻炒，炒至出油，倒入鸡蛋黄，一并炒至块状，

盛出，盖在蛋清上面

热锅，直接倒入调好的料，

中小火熬至粘糊的状态

关火，把汤汁淋在炒好的蛋上面，就大功告成了，吃的时候把整体拌匀，味道好极了！