准备好食材 我喜欢蛋黄浓一点的 所以用了四个蛋 一般用两个也行 胡萝卜可加可不加 加了看起来更像蟹黄蟹肉 而且对眼睛也很好

取出蛋黄 捣碎 切葱花 姜末 胡萝卜切粒 尽量细碎一点

内脂豆腐不用取出 直接用小刀在盒中划成小块

少许油爆香将末 放入咸蛋黄翻炒开

再下入胡萝卜翻炒匀后 倒入内脂豆腐 轻轻晃动 不要大幅度翻炒 会碎

加入适量清水 放适量盐 一点点糖提先 煮一会入味

用淀粉加水勾芡 玉米淀粉豌豆淀粉都可 再放入葱花 翻炒下

出锅 鸭蛋本来有咸味 不需要放太多盐 姜末和咸蛋黄一起炒制的味道很鲜美

豆腐滑嫩 汤羹中还带着沙沙的口感 咸鲜可口?