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[家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:00 • 阅读：7945
之前在酒店里吃过咸蛋黄炒南瓜泥，十分美味。想着咸蛋黄草炒土豆泥应该也不会错到哪里。但是咸蛋白没人吃，索性碾碎了当盐巴，于是就有了这碗“咸蛋炒土豆泥”，孩子说还挺好吃的?

花样吃土豆系列请看后面链接！

用料

土豆一个200~250克
咸鸭蛋一个60~70克
黄油10克
生姜粉胡椒粉适量可选

[家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的做法

  1. 准备一个中等大小的土豆和一个咸鸭蛋，咸鸭蛋越大，土豆越大！

    比如60g的咸鸭蛋用200克土豆，70g的咸鸭蛋用250g土豆！

    [家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的做法 步骤1

  2. 蒸饭的时候把土豆和咸蛋蒸熟！
    小窍门：土豆切条更容易压烂！

    [家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的做法 步骤2

  3. 喜欢颗粒感的可以切小丁！

    [家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的做法 步骤3

  4. 分离咸蛋黄与蛋白，蛋白切碎或碾碎备用！

    [家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的做法 步骤4

  5. 起油锅，黄油比较香，其他亦可！

    [家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的做法 步骤5

  6. 咸蛋黄入油锅，碾碎翻炒出香味！

    [家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的做法 步骤6

  7. 加土豆泥和咸蛋白一块翻炒！
    加一点生姜粉和胡椒粉调味！

    [家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的做法 步骤7

  8. 起锅开吃！

    [家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的做法 步骤8

  9. 喜欢甜口的可以试试“火山熔岩”！

    [家常菜][花样吃土豆系列]咸蛋炒土豆泥的做法 步骤9

小贴士

[花样吃土豆系列]

酸脆爽口清炒土豆丝
https://www.xiachufang.com/recipe/103383168/

土豆丝煎饼底披萨
https://www.xiachufang.com/recipe/106442091/

微波炉版土豆底披萨
https://www.xiachufang.com/recipe/105957646/

香煎土豆饼
https://www.xiachufang.com/recipe/106171339/

咸蛋黄炒土豆泥(本方)
https://www.xiachufang.com/recipe/106857786/

火山熔岩
https://www.xiachufang.com/recipe/106788235/

奶香土豆泥/伪板栗馅
https://www.xiachufang.com/recipe/106189481/

土豆面包
https://www.xiachufang.com/recipe/104707866/
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