准备好原材料苦瓜与咸蛋

苦瓜剥开，去籽去瓤

切薄片备用

烧一锅清水，烧开后加入少许盐、白糖和适量食用盐

把切好的苦瓜下锅煮5分钟断生，凉水冲洗后沥干备用

咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，剁碎备用

起油锅，放咸蛋黄拌炒

等蛋黄的油出来了，放蛋白拌炒

这里看挺挂糊的，后面苦瓜太多啥也看不见了..

倒入苦瓜，翻炒均匀，再放入半勺鸡精，加入黑胡椒、味精调味，我没有放盐你们根据需要调味

装盘出锅