将除黄油以外面团原料混和，面团打至厚膜，加入黄油。

揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。

面团盖保鲜膜，在28℃的温度下醒发30-45分钟左右。

咸蛋黄烤熟打成粉

软化的黄油加入细砂糖混合均匀

再加入炼乳混合均匀

最后加入咸蛋黄碎混合均匀即可。咸蛋黄酱可冷藏保存15天。

将发酵好的面团均匀分割成85g/个，滚圆松弛15分钟。

松弛好的面团排气拍扁，包入适量咸蛋黄酱馅料。

用包包子的方法收口，收口处捏紧。收口朝下，表面喷少许清水。

沾适量芝士粉。

将面包沾有芝士粉一面朝上，放在八角模中，摆入烤盘。 烤箱开发酵功能，进行醒发。

醒发至9分满即可。

放入预热好的烤箱中层，上下火170-175℃，烘烤20-25分钟。注意表面上色，中途可加盖锡纸。

出炉立刻脱模，表面用裱花袋挤适量咸蛋黄酱，用小抹刀抹匀。

再次放入烤箱中层，上火200℃，复烤2-3分钟即可。

不涂抹蛋黄酱的成品

涂抹蛋黄酱的成品。