咸蛋黄南瓜司康
?在家司康专门店35/50
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
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?在家司康专门店系列:
?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
甜口司康:
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/
30/50 世界第一好吃的焦糖饼干司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107000286/
32/50 芝麻黑豆司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107023156/
咸口司康:
8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/
18/50 辣白菜烤肠司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/
31/50 海苔肉松腰果司康(咸口):https://www.xiachufang.com/recipe/107023148/
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
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?在家司康专门店系列:
?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
甜口司康:
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/
30/50 世界第一好吃的焦糖饼干司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107000286/
32/50 芝麻黑豆司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107023156/
咸口司康:
8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/
18/50 辣白菜烤肠司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/
31/50 海苔肉松腰果司康(咸口):https://www.xiachufang.com/recipe/107023148/
用料
南瓜司康面团(可做8个) | |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 5.5克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 1.5克 |
南瓜粉(可省略) | 10克 |
鸡蛋 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
咸蛋黄南瓜馅 | |
南瓜泥 | 150克 |
咸蛋黄 | 2个 |
黄油 | 10克 |
细砂糖 | 6克 |
咸蛋黄南瓜司康的做法
咸蛋黄烤熟压成泥,和南瓜泥、黄油、细砂糖小火一起炒。
南瓜选择水分少的品种,我用的是贝贝瓜,整个洗净不切,直接蒸,这样南瓜泥比较干燥。炒到可以成团的比较干燥的馅状,取出放凉备用。
所有干性材料和黄油一起放入料理机
打成均匀的杏仁粉状的颗粒(沙化),加入牛奶和鸡蛋
打到没有干粉和液体状态。
取出大致整理成团,此时面团比较松散,不光滑。用保鲜膜包好,冷冻半小时。
降温变硬的面团取出,擀至15x25cm的长方形,在表面铺一层咸蛋南瓜馅,尾端留出1cm的位置不铺。
像卷蛋糕卷一样卷紧,冷冻10分钟。
将司康卷切成8段
稍微整理一下让司康变的更圆
i7烤箱,平炉模式,
上下火180℃,烤24分钟。
小贴士
✨蛋黄南瓜馅一定要炒干一点,不然司康烤的时候容易整个四分五裂。
✨当天吃最好,馅里毕竟含水分,第二天司康会吸潮变的比较软和湿润。
✨咸蛋黄2个是“刚好能吃出来咸蛋黄味道、但是不重”的那种,可以根据自己的喜欢酌情增减。
✨当天吃最好,馅里毕竟含水分,第二天司康会吸潮变的比较软和湿润。
✨咸蛋黄2个是“刚好能吃出来咸蛋黄味道、但是不重”的那种,可以根据自己的喜欢酌情增减。