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咸蛋黄南瓜司康

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:00 阅读:7932
?在家司康专门店35/50
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
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?在家司康专门店系列:

?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/

甜口司康:

4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/

9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/

17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/

30/50 世界第一好吃的焦糖饼干司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107000286/

32/50 芝麻黑豆司康:https://www.xiachufang.com/recipe/107023156/

咸口司康:

8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/

13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/

18/50 辣白菜烤肠司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/

31/50 海苔肉松腰果司康(咸口):https://www.xiachufang.com/recipe/107023148/

用料

南瓜司康面团(可做8个)
黄油30克
低筋面粉150克
泡打粉5.5克
细砂糖25克
1.5克
南瓜粉(可省略)10克
鸡蛋25克
牛奶50克
咸蛋黄南瓜馅
南瓜泥150克
咸蛋黄2个
黄油10克
细砂糖6克

咸蛋黄南瓜司康的做法

  1. 咸蛋黄烤熟压成泥,和南瓜泥、黄油、细砂糖小火一起炒。
    南瓜选择水分少的品种,我用的是贝贝瓜,整个洗净不切,直接蒸,这样南瓜泥比较干燥。

    咸蛋黄南瓜司康的做法 步骤1
  2. 炒到可以成团的比较干燥的馅状,取出放凉备用。

    咸蛋黄南瓜司康的做法 步骤2
  3. 所有干性材料和黄油一起放入料理机

    咸蛋黄南瓜司康的做法 步骤3
  4. 打成均匀的杏仁粉状的颗粒(沙化),加入牛奶和鸡蛋

    咸蛋黄南瓜司康的做法 步骤4
  5. 打到没有干粉和液体状态。

    咸蛋黄南瓜司康的做法 步骤5
  6. 取出大致整理成团,此时面团比较松散,不光滑。用保鲜膜包好,冷冻半小时。

    咸蛋黄南瓜司康的做法 步骤6
  7. 降温变硬的面团取出,擀至15x25cm的长方形,在表面铺一层咸蛋南瓜馅,尾端留出1cm的位置不铺。

    咸蛋黄南瓜司康的做法 步骤7
  8. 像卷蛋糕卷一样卷紧,冷冻10分钟。

    咸蛋黄南瓜司康的做法 步骤8
  9. 将司康卷切成8段

    咸蛋黄南瓜司康的做法 步骤9
  10. 稍微整理一下让司康变的更圆

    咸蛋黄南瓜司康的做法 步骤10
  11. i7烤箱,平炉模式,
    上下火180℃,烤24分钟。

    咸蛋黄南瓜司康的做法 步骤11

小贴士

✨蛋黄南瓜馅一定要炒干一点,不然司康烤的时候容易整个四分五裂。

✨当天吃最好,馅里毕竟含水分,第二天司康会吸潮变的比较软和湿润。

✨咸蛋黄2个是“刚好能吃出来咸蛋黄味道、但是不重”的那种,可以根据自己的喜欢酌情增减。