皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
是广式早餐中很有特色的一道小吃
加入皮蛋（松花蛋）和瘦肉
简单的调味
把不起眼的白粥变得营养丰富
是广式早餐中很有特色的一道小吃
加入皮蛋（松花蛋）和瘦肉
简单的调味
把不起眼的白粥变得营养丰富
用料
| 白粥： | |
| 大米 | 杯 |
| 清水 | 适量 |
| 调味： | |
| 皮蛋 | 1个 |
| 瘦肉 | 约60克 |
| 姜 | 4～5片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 瘦肉沫调味： | |
| 花生油 | 少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
皮蛋瘦肉粥的做法
提前一天把白粥煮好
电饭煲预约煮粥功能
早上起来只要十来分钟
就能把早餐做好
准备其他食材
皮蛋一个
瘦肉一块
姜4～5片
瘦肉切片或者切肉沫
（我喜欢切肉沫）
皮蛋切小块
姜切丝
建议选瘦肉不要用里脊肉
煮出来口感干干硬硬的真不好吃
广东人会说这样的瘦肉“好材啊”
形容像木头一样没口感?
肉沫加一点点油
一勺生抽
一勺淀粉
肉沫量很少
花生油不要加多了哈
一勺的用量是吃饭用的不锈钢汤勺
然后将肉沫充分搅拌均匀备用
取不粘锅一个
将白粥煮开
然后将肉沫、姜丝倒入锅里
迅速搅撒肉沫
然后倒入切好的皮蛋
迅速搅匀
等粥再次滚开，加盐、鸡精调味
最后加适量葱花
不喜欢吃葱的可以不加
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