豆面卷子
小时候的食品,在正佳地下道走着又看见了,来下厨房搜,看到小食光的方子,遂效法之。向小食光致敬。
用料
黄豆粉 | 80克 |
水 | 300克 |
糯米粉 300 | 克 |
豆沙 | 200克 |
芝麻酱 | 60克 |
白糖 | 二勺 |
豆面卷子的做法
炒黄豆
打成粉并过筛
糯米粉过筛
加水,成面团。
不锈钢盘子刷油,大火蒸二十分钟。面团用胶铲按成饼。
这是蒸好的,放凉。
擀成皮,此步有点困难,我是连拉带拽带擀,就这样。
某宝买面粉的赠品。
豆沙馅的。
黑芝麻馅的。黑芝麻酱加白糖。
打滚吧。形状没达预期,但味还是挺香的。
小贴士
红豆沙馅可减一半。切卷子时切宽点。相当难擀开,继续找好办法。
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