韭菜豆面玉米饼
花盆里的一把韭菜,一部分拿去吃了饺子,一小部分用来跟玉米面合作。
其实一开始想做的是另一种玉米饼,却不知怎的,这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下,这做法显然要简单得多。先简后繁。
用了烫面的做法,这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖,熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来,这饼就烙得差不多了。
表面青翠,底部金黄焦香。。。。
其实一开始想做的是另一种玉米饼,却不知怎的,这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下,这做法显然要简单得多。先简后繁。
用了烫面的做法,这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖,熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来,这饼就烙得差不多了。
表面青翠,底部金黄焦香。。。。
用料
玉米面 | 80克 |
黄豆面 | 40克 |
开水 | 70克 |
韭菜 | 40克 |
小苏打 | 1克 |
盐 | 少许 |
韭菜豆面玉米饼的做法
用料:黄豆面40克,玉米面80克,开水70克,韭菜40克,小苏打1克,盐少许
韭菜洗净切碎,备用。
将黄豆面,玉米面,小苏打倒入大碗,混合均匀。
一边冲入开水一边搅拌,
成颗粒状,
揉成均匀面团。
分割成2等分,
压成饼状。
将盐倒入韭菜中,拌匀。
平底锅烧热,刷油,
放入玉米饼,
将一半韭菜摊在玉米饼表面,
盖上盖子,中小火焖数分钟。
揭盖,饼饼熟透,
出锅。
小贴士
韭菜也可以换成其他青菜。
煎饼时才拌和韭菜,可以防止韭菜出水。
煎烙时用中小火,以防焦糊而不熟。
煎饼时才拌和韭菜,可以防止韭菜出水。
煎烙时用中小火,以防焦糊而不熟。
- 上一条: 豆面卷子 ― 过年了
- 下一条: 熟黄豆粉