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皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:01 • 阅读：7941
这种做法我是强烈推荐的，很快手能做出浓稠的粥来

用料

主料：大米160克
糯米40克
花生油5克
辅料：瘦肉50克
皮蛋两个
青菜两个
白胡椒粉一茶匙
料酒一茶匙
盐两茶匙
芝麻油一茶匙
生姜三片

皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法

  1. 两种米混合清洗两遍沥干

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤1

  2. 加入花生油搅拌均匀

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤2

  3. 装入食品袋放入冰箱冰一个晚上

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤3

  4. 生姜切丝越细越好

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤4

  5. 猪肉切片

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤5

  6. 改细丝

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤6

  7. 青菜切丝

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤7

  8. 皮蛋切小块

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤8

  9. 瘦肉加料酒、姜蒜腌制

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤9

  10. 再加入皮蛋盐一起腌制大概十分钟

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤10

  11. 冷冻了一碗上的米

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤11

  12. 小锅水烧开加入米

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤12

  13. 煮开

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤13

  14. 煮的时候要不断搅拌避免糊底

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤14

  15. 煮到浓稠加入皮蛋瘦肉

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤15

  16. 搅拌均匀加入麻油、白胡椒粉

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤16

  17. 加入青菜，立马关火

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤17

  18. 搅拌完成

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤18

  19. 来一口

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤19

  20. 嗝。。。吃完了

    皮蛋瘦肉粥（粤菜师傅偷学的方法）的做法 步骤20

小贴士

1.两种米一起
2.冰冻一晚上
3.开水下冰冻的米
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