尖椒洗净，去籽。无辣不欢也可以不去籽。

放入平底锅中，中火干烧。时常用勺子或锅铲按压表面。

经常翻面，尖椒会慢慢地出虎皮纹。

最后尖椒会变得很软。

用锅铲沿纹路将尖椒撕开备用。

放入碗中，蒜拍碎或者切碎（但拍碎最好），也放入碗中。

锅中烧油，油热后淋在蒜上爆香，拌匀。

倒入生抽和醋，撒上一点点白糖提鲜。

皮蛋剥皮放入碗中，拿勺子按压碾碎。

充分拌匀，倒入几滴香油，放入冰箱冷藏一会儿再吃。超级香。