鹌鹑蛋冷水下锅

煮熟过凉

剥壳。

锅中倒入油下鹌鹑蛋爆。

炸至金黄。

捞出备用。

大蒜生姜干辣椒香菜。

锅中底油倒入大蒜生姜爆香。

倒入干辣椒花椒豆瓣酱搅拌。

倒入一碗水，下鹌鹑蛋。

加生抽，老抽味极鲜，盐，白糖，鸡精

加葱花，香菜

汤汁收干，撒一点芝麻即可。