鹌鹑蛋红烧肉
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 2克 |
| 姜片 | 2片 |
| 葱段 | 少许 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 2个（可放可不放） |
鹌鹑蛋红烧肉的做法
鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可捞出，倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳。
洗干净后五花肉切小块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水捞出。
焯好的肉块放入盆中，加入1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，1勺耗油拌匀，腌制20分钟上色。
锅中入油，放入几颗冰糖，翻炒到焦糖色，倒入腌制五花肉翻炒均匀
放入配料:姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，翻炒几下
倒入2碗开水（或者啤酒），煮开后盖上盖子，小火慢炖20分钟后，倒入鹌鹑蛋继续炖40分钟，肉块炖软烂后，改大火收汁即可~
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