肉圆虎皮鹌鹑蛋
虎年就要吃虎系菜，经过油炸的虎皮鹌鹑蛋和肉圆一起炖，咸香可口，开胃下饭～
用料
| 鹌鹑蛋 | 200克 |
| 肉圆 | 几个 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 葱花 | 少许 |
| 啤酒 | 1/2罐 |
| 水淀粉 | 2大勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 1大勺 |
肉圆虎皮鹌鹑蛋的做法
备齐材料
姜切片，大葱切片
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，小火煮8分钟
煮好的鹌鹑蛋迅速过凉
将鹌鹑蛋的蛋皮剥干净
锅中倒入适量油，烧至5成热
倒入鹌鹑蛋，小火炸
期间不时用铲子推一推，以免粘底
炸好的鹌鹑蛋捞出，沥干多余油分
另起锅，加少许油烧热
放入姜葱片炸出香味
捞出姜葱片，放入八角和香叶炒香
加少许蚝油
倒入100ml水
再倒入半罐啤酒，搅匀
加少许盐和少许鸡精
再加入适量糖
最后加适量生抽，一起煮开
倒入炸好的鹌鹑蛋和肉圆，小火煮8分钟
倒入水淀粉，搅匀后转大火收汁
撒少许葱花
出锅咯～咸香下饭～
披着虎皮的鹌鹑蛋～
小贴士
1、啤酒可以增香，不喜欢啤酒的风味可以换成水；
2、调好料汁后放入鹌鹑蛋和肉圆小火煮几分钟，是为了更入味。
2、调好料汁后放入鹌鹑蛋和肉圆小火煮几分钟，是为了更入味。
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