吃不腻的海苔椒盐花生月饼
今年最流行的海苔月饼?搭配上椒盐花生芝麻内陷,简直绝了,巨好吃?
椒盐的味道,在里面很特别,很香哦!
怎么吃都不会腻哦!
椒盐的味道,在里面很特别,很香哦!
怎么吃都不会腻哦!
用料
馅料 | ? |
花生碎 | 120克 |
低糖白莲蓉 | 300克 |
熟白芝麻 | 15克 |
熟黑芝麻/熟黑芝麻粉 | 60克 |
海苔粉 | 15g |
味好美青花椒椒盐 | 2克 |
饼皮 | ? |
中筋面粉 | 180克 |
月饼转化糖浆 | 125克 |
花生油或者玉米油 | 45克 |
枧水 | 3.5克 |
奶粉 | 12克 |
海苔粉 | 8克 |
淀粉 | 适量 |
吃不腻的海苔椒盐花生月饼?的做法
首先准备好所有的材料。
因为我的是生花生? 所以要先烤花生
160度,大概10-15分钟,我家烤箱温度偏高20度,大家根据自己的烤箱来定温度哦!
花生油,转化糖浆,枧水倒进去,搅拌均匀,直到发白乳化完全哦!这一步比较重要的!
再过筛奶粉 ,中筋面粉
最后加入海苔粉(海苔粉不要多加,因为有的海苔粉带盐成分的,放多了会太咸哦!)
用手简单揉成团即可,不要过度揉,会产生面筋哦!
盖上保鲜膜,贴面盖哦!
室温醒面1个小时左右醒面的时间,来做馅料
把馅料里所以的材料都放进去
揉均匀
上称看下总重量多少,一会儿分馅料
分成18个,就是这个用这个总重量除以18,得到的就是每一个馅料的重量饼皮醒好之后,均匀分成18个
用手掌压成这样
中间包一个馅料,慢慢用虎口收拢,封口即可
把所有的都包好之后,搓成和模具大概一样的形状
大家根据自己的模具形状来搓哦!
准备一些淀粉
在面团上滚一些淀粉,不要太多,薄薄一层即可,然后垂直压膜
先来一个漂亮的荷花
还有花生?,小茶壶,都好漂亮啊!
最喜欢这个茶壶,哈哈
用喷壶,喷几下水之后,进烤箱
我家烤箱168度,高温定型5分钟然后拿出来晾到手温
之后再进烤箱,这之前可以刷蛋液,但是我这次不打算刷,因为哑光的也超好看哈!第二次进烤箱153度,15分钟,这期间一定要看住,月饼皮上色就可以拿出来了,不要上色过深哦!
完成啦!
好喜欢今年的模具哈!
花生?
小茶壶
送人也漂亮哈!
小贴士
①一定要控制好温度,根据自己家烤箱的温度做调整。
②揉面时间不要过长,揉均匀即可。
③海苔粉不要过量,会很咸哦!
②揉面时间不要过长,揉均匀即可。
③海苔粉不要过量,会很咸哦!
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