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消耗咸鸭蛋清：蛋清饼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:02 • 阅读：7915
喜欢做蛋黄酥，但是拿掉蛋黄，剩下的咸蛋清扔了可惜，炒着齁咸，怎么办？试试这个蛋清饼吧！
（蛋清饼可以放在大米粥或者菜汤里食用，但要注意，汤里无须额外再加盐）

用料

咸鸭蛋清1000克
面粉100克

消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法

  1. 蛋清1000克

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤1

  2. 用蛋抽充分搅散

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤2

  3. 加入100克面粉

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤3

  4. 用蛋抽搅拌均匀，小面疙瘩可以过滤掉

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤4

  5. 平底锅喷油

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤5

  6. 舀一大勺蛋清面糊液体

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤6

  7. 晃动平底锅使其摊开均匀，厚薄随个人喜好

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤7

  8. 中火烙至表面蛋液凝固，即可翻面

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤8

  9. 翻面后再烙半分钟，挑出锅

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤9

  10. 所有蛋饼烙完叠在一起

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤10

  11. 切条

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤11

  12. 冷冻保存
    烩菜汤或者煮大米粥的时候，要出锅时按需加入，锅里切记，不要再额外加盐

    消耗咸鸭蛋清：蛋清饼的做法 步骤12
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