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准备原料，奶粉用全脂的会比较香，坚果和干果可以随意换成你喜欢的，抹茶味的用10克抹茶粉替换等量奶粉，可可味的用15克可可粉替换等量奶粉即可。

燃气灶或者电陶炉开小火（制作雪花酥全程都要用小火加热），不粘锅中加入黄油，用耐高温硅胶刮刀按压加速融化。

小火加热直到黄油完全融化成液体。

加入棉花糖，同样不断地用刮刀按压和搅拌加速融化。

这是棉花糖完全融化后的状态。

棉花糖完全融化后，加入奶粉，并不断翻炒搅拌以免变焦。

奶粉搅拌均匀后再加热一小会关火，从加入棉花糖到关火用时大概是5分钟。具体关火时间因灶具火力大小、原料、外界环境不同会有所不同，所以我们可以用计时器多实验几次。比如这次5分钟做出来的雪花酥口感太软，下次就可以加热到6分钟再关火。如果口感太硬就相应减少加热时间，多试几次后我们一定能找到最合适的加热时间，做出口感最满意的雪花酥。

奶粉搅拌均匀后，加入已经混合均匀的饼干、坚果、干果。

用刮刀用力按压搅拌均匀。

然后等温度稍微降低，用手摸上去不是很粘手，我们就可以戴上手套用手来揉会更加均匀。

所有原料都揉均匀后倒入模具。

趁着有余热将雪花酥用手或者刮板之类的辅助工具按压整形，按压尽量用力一点以免出现太多空洞影响美观，然后静置放凉（如果想加快冷却速度可以用电风扇吹或者放入冰箱冷藏）。

完全冷却后就可以脱模了，我这里用的活底模具非常好脱模，直接倒扣拿出模具即可。有两种方式粘上奶粉，一种是直接用网筛将奶粉均匀洒在整块雪花酥的正反面，然后再切块；另一种方法是先把整块雪花酥切成小块，将奶粉倒入容器中，然后用手一块块地粘上奶粉即可。

用雪花酥专用刀或者菜刀都可以切割。

耐心地切割成一个个小正方形，非常好看的横切面。

最后推荐用热封袋包装保存，保质期20天左右。

用牛皮纸盒包装起来，既可以当作送礼佳品又能当私房产品售卖。