糖霜花生米
糖霜花生米又称花生粘,儿时最爱的零食,小时候住在外婆家,经常嚷着缠着外婆到离家不远的小卖部去买花生粘,吃着花生粘可以乖乖的一下午不吵不闹,如今已很少见,偶尔会在一些小商贩那里看到,今天自己做来吃,果然还是儿时的味道,甜甜的,脆脆的,香香的,对于我这个爱花生如命的吃货是无论如何也抵挡不了的。
用料
花生米 | 280克 |
水 | 20克 |
糖 | 100克 |
糖霜花生米的做法
花生放烤盘,烤箱中层170度10分钟即可,如果新鲜花生,水分多可以延长时间,温度自己要看着点,不同的烤箱还是有区别的哦!可以拿一个如果能轻易蜕皮就可以了。
平铺就不用中途拿出来翻拌,多的话就得翻拌一下,让他受热均匀。
已经闻到花生考出来的香味,不用去皮。
把水和糖放入锅内,中火用铲子不停搅拌。
基本看到冒了大泡泡,就差不多了,千万不要熬过了,如果熬成金黄色那就成了糖浆了,今天可不是做拔丝或琉璃哦!
烤好的花生倒入糖水里,不停翻拌。
可以看到不停搅拌的糖水不断的开始粘稠。
出了糖霜就要关小火,继续不停翻拌,让每个花生米上尽可能的多裹些糖霜,差不多就关火。
边翻拌边冷却,花生米上的糖霜越来越多,晾凉盛盘,凉透更酥脆哦。
哈哈?,有没有流口水啊!尝了一个,嘎嘣脆,还是儿时那个味。自己吃怕长肉,减了10克的糖又做了一锅,各种回忆啊,涌上心头,一个带有画面感的零食。
小贴士
花生根据水分大小来确定时间,水分大的要时间久一些,稍微晾凉如果能轻易蜕皮就可以了,花生烤好才会又脆又香哦!
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