先说饱和盐水法。第一步制作盐水，根据你的容器往无油的锅内加水，烧开。加入食盐，开始掌握不好量的，可以少量多次加入，直到盐不再融化变成饱和盐水即可。再次煮开盐水，加入前面准备的香料，盐水就制作完成

接下来处理鸭蛋。鸭蛋洗净，晾干水分。一定要仔细挑选，不能有裂缝。

用碗盛少量白酒，将鸭蛋放入白酒中滚一圈，让蛋壳表面都被白酒打湿。然后放入玻璃容器中，这一步一定要轻拿轻放，避免磕破鸭蛋

待盐水完全放凉后将盐水倒入容器中，没过鸭蛋，裹鸭蛋用不完的白酒一并倒入瓶中。

大概泡14天左右就可以吃，我比较喜欢盐味淡一些的。如果想要蛋黄红一些做烘焙的，可以时间泡久一些。或者掌握不好时间，可以先煮一个来尝尝

接下来说说裹盐法。准备食盐，以上香料打成粉末，放入食盐中，搅拌均匀。鸭蛋打湿白酒后再放入制作好的盐里面滚一圈，保证鸭蛋均匀的裹满食盐

用保鲜膜把裹好盐的鸭蛋包好，放到密闭容器或者保鲜袋里面。放置在阴凉通风处，大概13天左右就可以吃了。