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一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:02 • 阅读：7934
我最初做烘焙的时候曲奇饼干很容易烤焦、形状歪曲，到现在已经看起来有模有样啦，嘿嘿，同时我也发现做曲奇对于烤箱的要求还挺高的，不然就会发生温度过高变焦或者是温度太低不酥的问题。
这次用到的是我近期的新宠大厨珐琅蒸烤炸一体机DB610，它有上下后3组烤管+背部钛金风扇，能做到精准温控，把热量均匀传递到烤箱内部每个角落，烤出来的曲奇特别赞，简直就像是买来的一样。

用料

黄油75克
低筋面粉95克
糖粉35克
可可粉5克
全蛋液30克
杏仁少量

一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~的做法

  1. 先把所有需要的食材都准备好，不得不说大厨蒸烤箱的颜值真是高，小清新马卡龙绿色很吸引眼球。

    一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~的做法 步骤1

  2. 1⃣️黄油室温软化，加入糖粉用刮刀搅匀

    一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~的做法 步骤2

  3. 2⃣️再用打蛋器打发至体积膨胀发白

    一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~的做法 步骤3

  4. 3⃣️分次加入鸡蛋液，继续搅打均匀

    一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~的做法 步骤4

  5. 4⃣️筛入低筋面粉、可可粉搅拌均匀

    一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~的做法 步骤5

  6. 5⃣️先把18齿裱花嘴装入裱花袋，再把混合好的面糊装入裱花袋，挤出曲奇造型，中间放一颗杏仁

    一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~的做法 步骤6

  7. 6⃣️然后把大厨蒸烤箱预热，选择风焙烤模式160度烘烤15分钟左右，出炉晾凉就好啦

    一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~的做法 步骤7

  8. 给大家看一下成品，每个都纹路清晰没有扁塌，多亏了大厨蒸烤箱的专业～

    一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~的做法 步骤8

  9. 杏仁可以让口感更丰富

    一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~的做法 步骤9

  10. 吃好来特别酥脆，一口一个吃起来很方便?

    一口一个杏仁可可曲奇，小巧可爱~的做法 步骤10

小贴士

因为我的裱花嘴比较小，所以做出来的曲奇也就比较小巧可爱啦，正好可以一口一个，连吃五个都不过瘾！
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