【咔咔香脆】香草杏仁瓦片
用料
| 杏仁片 | 100g |
| 香草精 | 1-2滴 |
| 蛋白 | 40g（约1个蛋清） |
| 黄油 | 13g |
| 糖粉 | 35g |
| 低筋面粉 | 10g |
【咔咔香脆】香草杏仁瓦片的做法
准备好材料：杏仁片100g、蛋清40g、糖粉35g、黄油13g，香草荚可以代替香草膏或香草精，如果没有也可以不放的，只是增香；
糖粉加入蛋清；
用刮刀翻拌均匀；
加入香草精1-2滴；
继续搅拌均匀；
加入杏仁片，让每一片杏仁片都裹上蛋液；
接着加入黄油翻拌均匀；
最后加入低份混合翻拌均匀直至看不见白色的低粉；
融合好的杏仁片是粘乎乎的，用保鲜膜套封好，放进冰箱冷藏30分钟或一个小时；
将杏仁片直接铺在油纸擀平整成薄片，或铺在曲奇模具上；
烤箱预热上下150度，我这个比较厚用了28分钟，如果比较薄的话，大概12-15分钟就好；
刚烤好的杏仁片等摊凉变脆后再取下来；
咔咔脆香的杏仁瓦片，一个一口停不下来～?
小贴士
尽量用油纸吧，用这曲奇模具有点费劲了哈