杏仁橙皮丁吐司（波兰种）
把橙皮丁使用到位了，烤完切片闻到很香的味道，软趴趴的吐司片
用料
| 种面团： | |
| 高筋面粉（白燕） | 125克 |
| 水 | 125克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉（白燕） | 375克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 盐 | 4克 |
| 细砂糖 | 58克 |
| 鸡蛋 | 1个（42克） |
| 炼奶 | 10克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 26克 |
| 水 | 220克 |
| 橙皮丁 | 65克 |
| 杏仁片 | 少许 |
杏仁橙皮丁吐司（波兰种）的做法
种面团混合均匀后放冰箱冷藏隔夜
用之前拿出来放至常温备用
种面团和主面团材料，除了黄油外，倒入搅拌桶，搅拌，低速成团转中高速搅打，水分记得预先留出30克，看面团状态增加
6成出筋后加入软化黄油，低速搅拌至面团吸收，后转高速
至面团出厚实薄膜状态
加入橙皮丁，低速混合均匀即可
喷点清水，28度左右，发酵到2.5倍大
面团倒出分成8份，面团大小随意，尽量均匀些
团成圆室温松弛30分钟，拍扁后，用擀面杖轻微擀扁去除大气泡，4个一组排入吐司盒里
35度左右发酵至9分满，没有发酵箱可以放碗热水增加湿气
烤箱230度预热10分钟。
吐司表面刷上清水或者牛奶，撒上杏仁片
转上火170下火200，热风烤28-30分钟出炉
放凉后切片冷冻保存
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