双色红豆牛奶哈斯
做过原味和抹茶双色牛奶哈斯,这次做个可可抹茶的,还添加了蜜红豆,一个面包三种口感,松软又美味。
原味哈斯: https://www.xiachufang.com/recipe/102425704/
抹茶双色哈斯: https://www.xiachufang.com/recipe/103381100/
菜谱可以做两个哈斯面包。
原味哈斯: https://www.xiachufang.com/recipe/102425704/
抹茶双色哈斯: https://www.xiachufang.com/recipe/103381100/
菜谱可以做两个哈斯面包。
用料
高筋粉 | 200克 |
低筋粉 | 50克 |
炼乳 | 50克 |
细砂糖 | 15克 |
牛奶 | 160克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 8克 |
黄油 | 15克 |
可可粉 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
蜜红豆 | 适量 |
双色红豆牛奶哈斯的做法
1: 除黄油和盐外所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:设置5档揉10分钟至扩展。
3:加入黄油和盐揉至完全。
4:取出面团。
5:均分两份,一份加入抹茶粉,一份加入可可粉,分别揉匀。
6:揉好的样子。
7: 将两个面团各均分2份,滚圆室温松弛半个小时。
8:取一个面团擀开成长方形。
9:两个都擀成长方形,一个做抹茶外表的,抹茶的在下面。
10:均匀的撒上蜜红豆。
11,可可面片盖上去。
12:压紧后卷起。
13:捏紧收口。
14:这是可可外表的面团。
15:可可面片撒蜜红豆。
16:收口在下放入烤盘。
17:入35度发酵箱进行最后发酵,1.5倍左右,撒粉。
18:每个面团割5条,可以割深一点看到第二层。也可以浅一点不割破第一层,都好看。
19: 放入预热好的美的烤箱上下火160度30分钟。
20:抹茶的烘烤温度低一点,避免上色,上色盖锡纸。
21:切开美美哒~
小贴士
液体根据自己面粉吸水性酌情增减。
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