咖啡核桃提子软欧
作为一个咖啡控，经常做咖啡蛋糕卷、咖啡贝果等。
周末在家就是不停地做各种吃的，周六做了纽约芝士、抹茶奶酪提子软欧、蛋糕卷，今天做完麻薯，就做了这个。烘烤时满屋飘香——浓郁的咖啡味！
我习惯面团相对湿一点，稍有点黏手那种，所以放了120克咖啡液，正常估计115克差不多，具体按自己的习惯来，毕竟每个人买的面粉也不同。
核桃、提子我用得比较多，可以减半。
泡咖啡液的咖啡粉是单独的，现磨咖啡粉＋挂耳，用开水冲泡。现磨咖啡粉我放很多的，具体没称。
黑咖啡粉是可以直接冲泡的那种，单独放了两包（一包2克）在面团中。
周末在家就是不停地做各种吃的，周六做了纽约芝士、抹茶奶酪提子软欧、蛋糕卷，今天做完麻薯，就做了这个。烘烤时满屋飘香——浓郁的咖啡味！
我习惯面团相对湿一点，稍有点黏手那种，所以放了120克咖啡液，正常估计115克差不多，具体按自己的习惯来，毕竟每个人买的面粉也不同。
核桃、提子我用得比较多，可以减半。
泡咖啡液的咖啡粉是单独的，现磨咖啡粉＋挂耳，用开水冲泡。现磨咖啡粉我放很多的，具体没称。
黑咖啡粉是可以直接冲泡的那种，单独放了两包（一包2克）在面团中。
用料
| 高筋面粉 | 180克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 全麦粉 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 咖啡液 | 120克 |
| 黑咖啡粉 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
| 核桃 | 45克 |
| 提子干 | 45克 |
咖啡核桃提子软欧的做法
提前泡咖啡液，放凉。
我用的是现磨咖啡粉＋挂耳，手冲咖啡壶派上用场了。咖啡粉我放很多的，多余的咖啡液加入牛奶，自己喝。
除了黄油、核桃、提子，其他材料全部放入揉面缸，厨师机揉面。（咖啡液需放凉后加入）
最近气温不高，所以我等咖啡液放凉到30℃左右，加入干酵母搅拌，再倒入。
揉面时，把核桃掰碎，提子干剪小，混合。
面团揉光滑后加入软化黄油继续揉，揉完后加入核桃提子，再揉一会。
我看混合不均匀，所以拿出来手揉了一会，把核桃提子和面团混合均匀。
揉完整理成团，放入盆中，盖上保鲜膜进行一发，发酵到两倍大小，大概90分钟左右（在发酵箱中发酵）。
面团一发完成后，取出揉压排气，平均分成6份，整理成团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
松弛完成，整形，放入烤盘，进行二发。我放烤箱发酵，底部放一碗热水。40分钟左右。
二发完成取出，同时180℃预热烤箱。
筛粉。
割包。
放入预热好的烤箱。烤20分钟左右。
我烤了23分钟。
烤了13分钟左右的样子。
烤了15分钟左右，我盖了锡纸。
烤完取出。
看起来不错。
放在烤架上晾凉。
