找出一个干净空碗，倒入面粉，里面加入烧开的热水，边倒水边搅拌，没有干面粉即可，等面不烫手了揉成光滑面团，表面涂一层油，盖上保鲜膜醒着

小碗中倒入牛奶备用

把板栗放入碗中，煮熟趁热捯碎

太干的话少量多次加入牛奶

接着压碎，这种状态即可，有颗粒感（个人喜好）

再来一个空碗做油酥，放入50克面粉，热油直接放进去，搅拌没有干面粉

用手揉下，成面团

接着分别把板栗馅，油酥分成一圆团

面团醒发好了，先揉一下，不沾手

接着把面团一分为二，搓成长条，切成小剂子

用手按压小剂子，把油酥团放进去

用虎口处收口（只要不露就行，方法随意）

包好的小面团

接着用手按压一下

然后轻轻用擀面杖擀成小饼

把板栗馅小团子放入饼皮中

像包油酥那样包起来，不露馅即可

最后用手轻轻按下成小饼，不用擀面杖

碗中打入一个蛋黄，搅拌均匀

烤盘上铺上油纸，把板栗饼放里面，接着蛋液均匀涂抹在板栗饼上，然后上面划三刀

接着撒上黑芝麻

放入烤箱180度，25分钟，热腾腾的板栗饼就出锅了