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不用炒不用糖的“糖炒栗子”

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:05 阅读:7935
又到了吃板栗的季节,看了梁实秋先生的文章知道了北方栗子以良乡的为最有名,我们南方的栗子自然以罗田的最美味。
本来北方栗子含糖量更高,更适合做糖炒栗子,南方的栗子比较适合做菜,独独罗田板栗与众不同,香甜软糯,做出的糖炒板栗在我儿时美食记忆中绝对可独挡一面。
不知何时街边小摊的糖炒栗子逐渐商品化,已经失去了那种鲜甜口感,殊不知糖炒栗子要的就是新鲜。
今天我们用正宗的罗田板栗来做伪装版的“糖炒栗子”,虽然没有炒,虽然没有糖,但是口感绝对没差。

用料

板栗500克

不用炒不用糖的“糖炒栗子”的做法

  1. 将500g栗子清洗干净。

    不用炒不用糖的“糖炒栗子”的做法 步骤1
  2. 用小刀划一个口子,尽量在栗子凸面上划口子。

    不用炒不用糖的“糖炒栗子”的做法 步骤2
  3. 平铺放上烤架(如果栗子太小了会漏下去,直接用烤盘也是没有问题的。)

    不用炒不用糖的“糖炒栗子”的做法 步骤3
  4. 190℃烤20分钟出锅,香甜软糯的“糖炒栗子”就出炉了!新鲜的罗田板栗和梁实秋先生笔下的良乡栗子一样,没有糖也自然香甜。

    不用炒不用糖的“糖炒栗子”的做法 步骤4

小贴士

真的是心好累,其实这个菜谱挺简单的,怎么还是有那么多失败?
190℃烤20分钟是可以烤熟的,20分钟是数熟得刚刚好的程度,想要吃焦一点的,可以延长到25分钟。再说一遍真的可以熟,我经常烤栗子吃,全家都很喜欢吃。难道烤不熟,我还会弄一个其他的假图来骗你们吗?好伤心啊!而且有点常识的都应该知道,这么小的板栗,20分钟当然可以熟透了呀!鸡蛋可比板栗大上几倍,一个鸡蛋我们煮十分钟都可以熟透了,你说小小的板栗20分钟,怎么可能还不熟?针对这种情况,我建议是去买比较好品质的板栗,另外再就是测一下自家烤箱的温度吧。
再就是有的人说烤太干了,那只能说明板栗可能放久了点儿,没有买到新鲜的板栗,大家其实看我拍的照片都应该看的出来,板栗烤好以后非常的油亮水润,一点也不干。
就说这么多了,祝愿大家能够买到优良品质的板栗吧。