鸡先提前拿出来解冻。冷冻放到保鲜一晚上就可以解冻开。新鲜鸡肉忽略此步骤。

准备去好皮的板栗500克，我是直接买的剥了皮的板栗。自己也可以买板栗回来剥，具体怎么剥皮简单可百度下方法。

准备干香菇7朵左右

提前2小时泡发。

以上都是准备工作，开始第一步将鸡肉冲洗干净

冷水下锅焯水，加3片姜片，倒一点料酒进去

水开后捞出

用温水将鸡肉冲洗干净。将姜片挑出来扔掉

将泡发好的香菇切片冲洗干净（我这里时间紧只泡发了不到一小时不好切）

锅热倒点油，将花椒姜片桂皮倒进去炒香，有八角加进去更香

将鸡肉倒进去

翻炒至稍微有点金黄

将板栗香菇倒进来一起翻炒

加两勺生抽一勺老抽，翻炒两三分钟即可

转到电饭锅里，加开水，水位刚没过食材即可

调制粥汤档位开始炖

炖到40分钟的时候加两勺盐跟一勺鸡精，搅拌均匀，尝下咸淡，盐不够再加，接着再炖二十分钟即可

叮～出锅啦～又香又嫩