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蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:05 • 阅读：8051
新鲜香蕉做成蛋糕，香味浓郁，但是必须尽快享用，否则天然香蕉的香味就会散去。这种香味不如香精那样持久和强烈，却有着自然的芬芳和温柔。因此，在香蕉蛋糕里再加入雀巢鹰唛炼乳及适量的蔓越莓，那份迷人的味道，一定会让你着迷的??

用料

熟透香蕉一根100克（去皮）
低筋面粉100克
鸡蛋一个（带壳62克左右）
细砂糖15克
雀巢鹰唛炼乳35克
玉米油45ml
无铝泡打粉5克
蔓越莓30克
糖浆
白砂糖10克
凉开水30克

蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版的做法

  1. 先准备一罐雀巢鹰唛炼乳、一粒鸡蛋、一根熟透了的香蕉

    蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版的做法 步骤1

  2. 将熟透的香蕉用汤勺背按压成泥，放入鸡蛋、白糖、雀巢鹰唛炼乳、玉米油

    蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版的做法 步骤2

  3. 用手动打蛋器搅拌均匀至完全乳化

    蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版的做法 步骤3

  4. 筛入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀翻拌几下，再倒入蔓越莓干翻拌均匀即可（不要过度翻拌！面糊无颗粒即可，否则会使面糊起筋，且蛋糕组织有产生大量的气泡）放入蔓越莓干翻拌时，忘了拍?

    蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版的做法 步骤4

  5. 提前预热烤箱10分钟，用26cm的磅蛋糕模具，将蛋糕糊倒入模具中（模具内壁要提前用少许玉米油，薄薄的刷一遍，以便脱模），让蛋糕糊呈中间低两边高的形状

    蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版的做法 步骤5

  6. 160度40-43分钟即可,蛋糕在烤制时表面自然产生裂口，很漂亮哦！所以就不用中途取出割口了

    蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版的做法 步骤6

  7. 蛋糕烤好后，脱模放凉。这时开始煮糖浆，取奶锅，放入凉开水和白砂糖，设置90度的热点（我用电磁炉），将糖水烧开，这过程要不停的搅拌至砂糖融化，使之变得浓稠即可出锅了（熬至约一汤勺的量，刚好可以刷整体磅蛋糕体的表面）

    蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版的做法 步骤7

  8. 放入冰箱冷藏保存一晚，第二天回油切片。美美哒享用吧?

    蔓越莓香蕉磅蛋糕～玉米油版的做法 步骤8

小贴士

1、这款磅蛋糕用的是玉米油，低脂健康且操作快捷。
2、每个烤箱温度都有差异，请酌情掌握！
3、蛋糕出炉后，用牙签从蛋糕表面扎下去，再抽出牙签，看看有没有蛋糕糊还粘在上面？没有就表示熟了～
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