白果鸡汤
白果具有健胃补脾,清热解暑之功效,适合这个闷热的夏天,白果口感软糯鲜香,鸡汤味道非常鲜美,忍不住要多喝两碗?
用料
母鸡 | 半只 |
白果 | 150克 |
姜 | 一块 |
葱 | 一根 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 一勺 |
白果鸡汤的做法
母鸡买的时候请老板帮忙切成小块,拿回家后冲洗干净
锅内放入清水莫过鸡肉,放料酒,姜片,葱段煮开
煮开后捞出用温水冲洗干净
将母鸡油放入锅内小火熬出鸡油
放姜片,葱段下锅爆香
放入鸡肉炒制出香味
放入清水,中大火熬一会儿,再转小火慢慢熬制2小时左右
白果可以买剥好的,方便一些,拿回家洗净,放入锅内加水烧开,这一步是为了快速去除白果的皮衣
煮开后捞出,过凉水,撕掉皮衣
白果心有毒,建议去掉心再吃
全部心都去掉了,可以放心吃了(但也不宜过量)
白果在鸡汤快要熬好的前十几分钟放下去即可
香喷喷的鸡汤快要出锅啦!
鲜美的白果鸡汤熬好了,加一点盐即可,赶快去品尝吧?
小贴士
白果是有小毒性的,所以建议去掉心再食用,每餐也不宜吃过多!!!
鸡肉炒制过后再熬汤会更加浓香鲜美~
鸡肉炒制过后再熬汤会更加浓香鲜美~