网络上很多油浸小番茄的菜谱，最近牛排吃的多，便也做了几罐方便日常取用，也分享一下我的做法。
关于橄榄油的颜色：如果想获得更清透的油色，需要在香料的使用上进行一些取舍。比如黑胡椒，还有一些干欧芹等，不用粉末类调味，用新鲜整片香料会保证油色透亮。但是与此同时风味也会变弱。
我希望有更多层次的风味，所以加入了黑胡椒，还有嚼起来有颗粒感的芫荽籽，以及增进香气少许木姜子油，（最近去的小红门酒吧运用了木姜子油进行调酒，觉得老板很有创意，那杯酒非常好喝）叶类香料可以根据需求自行取舍，抛砖引玉我用了迷迭香，常见的还有罗勒欧芹，个人觉得柠檬草和香茅也会是不错选择，有跟做了的厨友可以贴一下自己的搭配和大家共享。