现在的豆浆都是用破壁机来做，其实，平日里没有豆渣，为了做这个豆渣粗粮包，特意过滤出来一些豆渣，800ml的豆浆，就勉强出来了80克豆渣。

豆渣及豆浆都降至够凉后，把所有食材放入一个带盖的盆里，取一个刮刀，用翻拌的方式，整理成面团，盖上盖子或者覆盖上保鲜膜，常温放置1小时。
注：豆浆一定要根据面团的吸水性及湿豆渣的含水量调整，不要一次放太多。

一小时后，用刮刀翻拌几次，这是为了把里面的气泡排出去。
排好气后，盖上盖子或者覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至少八小时。

早晨，盆拿出来，回温一会儿，然后把面团拿出来，可以撒少许手粉防止粘手，揉成大致光滑的面团。

再分成两个面团。

擀成牛舌装。

如图折叠

再折

上面也按照图片折叠好

两个都折叠好

卷起

把面团整理成橄榄形状，边缘捏好。

放入烤盘中，盖上保鲜膜，室温发酵半小时，里面有黑麦片及豆渣之类的，不会醒发太高。

烤箱预热，10分钟。喷上一层水。撒上白色燕麦片，用手轻轻按压一下，要么容易粘不住。

烤箱中下层，170℃，40分钟，最后的五分钟盖上锡纸。

出炉了

降温后，把橄榄包及时移到晾架子，要么下半部分容易出水。

外脆内软，带着淡淡的甜味，还有豆子的香味！绝对的外脆内软！黑麦片因为已经在湿面团里很久，所以颗粒感不是很强，但是嚼起来的口感内容很丰富。

吃上一个，饱腹一上午！