猪肚的清洗很重要也相对麻烦，需要点耐心。猪肚里外翻过来，分别用盐和生粉多次清洗猪肚。

这是揉搓的过程。然后用水清洗干净。

这个部位的白色垢也要搓掉。

这是清洗干净的状态。

开水下锅，过一下水。

半只鸡清洗干净，焯水。

配料如上图，半只鸡，半只猪肚的配量。

焯好水的猪肚切半只，与鸡和所有配料放入汤煲。

加适量水没过材料，大火煲开，转小火煲1个半小时左右。

煲好的状态，撇去表面的油，加盐。煲过汤的鸡口感变柴，不建议食用。这个汤对胃寒的人特别好，喝完胃里会感到热乎乎的，很舒服。

猪肚捞出切成条状，配介辣酱油或者豉油椒圈，很美味。