富有诗意的一道菜-荷塘月色
读中学的时候,语文课上必学的一篇散文,朱自清的《荷塘月色》。做成菜也是健康的有营养的一道菜,又养眼!江南一带,2月种下的荷花,7-8月份便开花了,荷花的花语是清白、坚贞、纯洁、信仰、忠贞和爱情。素有出淤泥而不染 濯清涟而不妖的高尚情操!杭州曲院风荷的荷花最为著名。而夏季喜欢最美的一景当数荷花了。
灼灼荷花瑞,亭亭出一水中
荷花花期很短,4-5天便谢了!以前记得荷花的季节,嘉兴街头,常常有人挑着两个竹筐,里面放满了莲蓬,上面盖上大大的荷叶,总喜欢买上一两个,剥出里面的莲子来吃,新鲜的莲子带着一股清新的青草气息,淡淡的甜味!
8月下旬,藕便上市了,最喜欢的是桂花糖藕,里面塞满糯米,炖上几个小时,软软糯糯的,淋上桂花蜜汁!9月就是藕的季节了,今天在超市看到有新鲜的藕,便买了两节!做了这道荷塘月色!
忽然很想念梅雨季节荷花堤菜场门口卖的玉兰花,满觉陇桂花树下的藕粉!想家了!
灼灼荷花瑞,亭亭出一水中
荷花花期很短,4-5天便谢了!以前记得荷花的季节,嘉兴街头,常常有人挑着两个竹筐,里面放满了莲蓬,上面盖上大大的荷叶,总喜欢买上一两个,剥出里面的莲子来吃,新鲜的莲子带着一股清新的青草气息,淡淡的甜味!
8月下旬,藕便上市了,最喜欢的是桂花糖藕,里面塞满糯米,炖上几个小时,软软糯糯的,淋上桂花蜜汁!9月就是藕的季节了,今天在超市看到有新鲜的藕,便买了两节!做了这道荷塘月色!
忽然很想念梅雨季节荷花堤菜场门口卖的玉兰花,满觉陇桂花树下的藕粉!想家了!
用料
藕 | 一小节 |
木耳 | 几朵 |
荷兰豆 | 7-8片 |
胡萝卜 | 一小节 |
白果 | 适量 |
口蘑 | 1朵 |
哈尔滨红肠 | 1段 |
小葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
富有诗意的一道菜-荷塘月色的做法
荷兰豆洗净,撕掉两边筋,白果洗净,藕切薄片,胡萝卜去皮切片,口蘑切片,哈红肠切片
木耳提前泡发,洗净,撕成小朵,姜蒜切片(姜蒜可以不放,不喜欢姜和蒜的味道)
锅里水烧开,放少量盐和葡萄籽油,先加入白果煮两分钟(白果必须煮熟),放入木耳,胡萝卜,再加入藕片,最后放荷兰豆,焯水,捞出,过凉水后沥干水备用
锅里加少量油爆香姜蒜片,加入口蘑翻炒,等口蘑变软出水了,加入之前焯过水的藕片等,翻炒一分钟,调入适量盐翻炒均匀,就可以出锅了
荷塘月色
小贴士
荷兰豆要最后放,这样才有脆脆的口感
白果一定要煮熟,不然有毒
不要加生抽,不然颜色没那么漂亮了
可以不要加姜片,蒜片,姜蒜味太浓了
可以不放哈尔滨红肠,因为是烟熏味的,盖过了蔬菜的清香
这是一道清淡的江南菜
白果一定要煮熟,不然有毒
不要加生抽,不然颜色没那么漂亮了
可以不要加姜片,蒜片,姜蒜味太浓了
可以不放哈尔滨红肠,因为是烟熏味的,盖过了蔬菜的清香
这是一道清淡的江南菜
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