先把南瓜切成蒸熟冷却至温.

把面粉、白糖、酵母都准备好.

然后把南瓜泥倒入面粉里搅拌成面絮.

揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大.

这是发酵好的状态.

取出排气搓成长条.

切成大小均匀的剂子.

取一个剂子用手压平，你也可以用擀面杖.

包入提前做好的蜜豆，蜜豆不能太多，不然擀的时候会把皮撑破，包的手法和形状没有太多的讲究，包起来就行.

把褶皱的一面朝上

压扁以后轻轻擀开，然后从上往下卷起来.

二次醒发，记得盖上盖子，避免表面吹干.大概十几二十分钟后，看一个个小黄卷都变得胖胖的，用手指头按压速回弹就可以了.

水开上过蒸，蒸上15分钟，关火焖5分钟出锅.又香又甜的红豆卷做好了！非常蓬松暄软.

喜欢的伙伴们赶紧做起来吧！