斑斓蜜豆羊卷面包
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
斑斓粉 | 8克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
全蛋液 | 25克 |
冰牛奶 | 155克 |
黄油 | 35克 |
蜜豆 | 少许 |
斑斓蜜豆羊卷面包的做法
把除了黄油和蜜豆以外所有的材料放到品慕厨师机桶内,2挡收粉转3挡揉面。
揉到可以抻开大大的片状膜但是易破。
这个时候放到软化后的黄油,继续揉面。
揉到可以轻松的抻开薄薄的手套膜。
这个时候进行第一次发酵,发酵到两倍大,铺在揉面垫上按压排气
把排完气的面团平均分成9份。
取一面团上下整形擀成长一些的三角形,均匀的铺上蜜豆。
从宽的底部向上一点点卷上去,注意边卷边略微长的慢慢卷起来。
最后把面团摆成个羊角形。
进行第二次发酵到2倍大。
送入预热好的烤箱,170度,中层,20分钟。
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